Jantar às escuras: para alimentar os sentidos

 

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Para (quase todos) os acontecimentos no corpo há algum sentido.
Produzimos sensações.
Linhas simbolicamente desenhadas, que contornam o dentro e o fora e, lado a lado, definem a relação entre um que sente e outro que faz sentir.

Qual alimento levamos na memória?

A superfície da pele e o que penetra nela são fronteiras atravessadas. A saliva, que dissolve os cristais, caramelo e flor de sal. setenta por cento cacau.

Ponta da língua, boca do estômago. Milhões de reações, milhões de seres vivos e um só corpo.
Vida reverberando no ser: Vibrações. Nisto, incorporar visão, tato, audição, olfato e paladar. Manifestação de ondas que se propagam invisíveis, mas existentes, são correntes elétricas.

Comemos com os olhos.

Fantasia e imaginário. A luz, as intensidades e as sombras. O desejo é a paisagem dos sabores, que podemos perceber e sentir naturalmente. Uma ponte, um dejávu. Mastigar e revisitar o que foi provado, descobrir a novidade na experiência do comum.

Para enxergar algo, detalhadamente, é preciso repousar o olhar.
Ver é mergulhar profundo e também é desistir de ver.
Incorporar a presença, através do sensível. Mapear os outros sentidos, saboreando grão por grão.

Procurar às escuras o gosto do desconhecido com a palma das mãos. Reconhecer as nuances.
Subverter os modos de alimentar e de saciedade, revolucionados pelo prazer da surpresa.

Quer viver uma experiência de alimentar seus sentidos? O próximo Jantar rola no dia 24/05, na Casa Juta, em BH.

Autor
Sou artista visual, vivo em Belo Horizonte e trabalho com fermentação selvagem. Por meio da Cozinha Nômade, interface criada para se deslocar pelos lugares, pesquiso e construo um trabalho em diálogo com a microbiologia, a filosofia, as medicinas e o cuidado com os seres vivos, desenvolvendo dinâmicas para criar pontes entre a arte, a poesia, a micro-agricultura, as economias colaborativas, as experiências culinárias e a reconexão com a natureza através do alimento.

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