Vivemos numa sociedade onde a comida é vista como forma de amenizar nossa inquietação: comemos para comemorar, comemos para sentir conforto e segurança, comemos na tentativa de afastar a tristeza, comemos porque sentimos um vazio-de-não-sei-o-que, comemos por comer, confundimos até mesmo sede com fome.

A culinária e a arte são curvas de renovação da arqueologia. A agricultura dos desejos. A micropolítica do afeto e a ética do cuidado. Conservar limão é para além do pote de uma fruta fermentando, um universo de vidas preservando o sabor e a relação do homem com a natureza.

Enquanto uma casa meramente prática não abriga recordações e não dá teto para o movimento autobiográfico, o projeto de um ambiente mais inclusivo encontra o belo no simples e, consequentemente, coloca o lar no lugar do aconchego. A receita do bolo de castanha-de-caju foi um presente da Creuza, sogra do meu irmão, para a minha mãe e, como os objetos de casa, pode nutrir os dias de boas histórias.

Tem coisa melhor do que reunir os amigos pra tomar bons drinks? A Jezebel, nossa bartender fodástica criadora da carta de drinks do GUAJA, ensinou a receita do Jezebel: um drink famoso na casa à base de cachaça e ingredientes tipicamente brasileiros!

Ainda que na França a sopa de cebola seja um dos pratos mais tradicionais, lá em casa o bolo gelado de coco, preparado por toda uma vida pela minha mãe, simboliza, aqui, o resgate do afeto que celebramos hoje.

“O que é guaja?” talvez seja uma das perguntas mais ouvidas por aqui. Conversei com algumas das pessoas envolvidas no processo de criação desse ícone cheio de significados, descobri fatores que o tornam ainda mais intrigante — e o resultado você confere aqui.

O que comemos, escolhemos? Da forma que o alimento chega às nossas mesas, sabemos que percurso é esse?

Preparar cafés especiais usando apenas os equipamentos que você já tem em casa é possível. Acompanhe esse passo a passo!

Pedro Mendes, chef aqui do GUAJA e criador das receitas de todos os burgers servidos, passou a receita do clássico burger Montezuma, já consagrado e querido pelo público. Você não vai perder essa chance, né? Então vamos lá!

Hoje vocês vão conhecer um pouco da história do Gabriel Pereira. Nascido em uma família muito religiosa, ele nos conta como o “amor de Deus” pode ser interpretado como intolerância às diferenças. Gabriel tem 22 anos, é aquariano e sonha um dia trabalhar com gastronomia. Ele namora a Júlia e é um homem trans.