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Categoria: gastronomia

17 Fevereiro — gastronomia + vida contemporânea
A urgência do para sempre e o bolo fofo que você respeita

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Entre o vestibular, o relógio biológico e a casa própria, quanto você conseguiu descobrir sobre quem realmente é? Aqui, uma receita infalível para que você encha sua casa com um cheiro de afeto e calma, um cheiro de quando as pessoas frequentavam suas cozinhas para muito mais que uma rapidinha com o microondas e sem a urgência do para sempre!

3 min

A dialética entre viver e ser gourmet: onde foi que a gente se perdeu?

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Em algum momento a gente resolveu cobrir o mundo com uma nova roupagem. Ficou mais bonito, mais agradável. Então, foi se acostumando a ver tudo e todos paramentados dessa forma. Com isso passamos a ter muita dificuldade em acessar (e aceitar) o mundo de cara lavada. Sabe quando somos crianças e brincamos de “vamos fazer de mentirinha”? Acontece que gente se viciou nisso e a brincadeira foi perdendo a graça.

4 min

27 Janeiro — gastronomia
A contracultura, a fermentação de alimentos e a cozinha probiótica

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Fermentar é um ato revolucionário e uma prática natural. O reaproveitamento dos alimentos excedentes em alguns mercados (interessados na dinâmica do zero desperdício) funciona como meio para esse diálogo. No campo, em pequenas comunidades, a fermentação é uma alternativa para conservar o alimento ao invés de perdê-lo. Uma cultura antiga exercida por muitos povos em todas partes do velho e do novo mundo.

3 min

22 Janeiro — cidades + gastronomia
GUAJA vence categoria Gastrô no Prêmio Beagá Cool 2018

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No dia 21 de janeiro, rolou a 4ª edição do Prêmio Beagá Cool, que premia empresas, projetos e pessoas por suas iniciativas em Belo Horizonte. O GUAJA não ficou de fora!

4 min

20 Janeiro — gastronomia
Savassi, cafés especiais e uma nano cafeteria

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Na Savassi, que já tem sua cartela de cafeterias legais, acaba de ser inaugurada a primeira nano cafeteria da cidade: a Copo Café. Ela funciona em um inacreditável espaço de 2 metros quadrados, em uma loja da Rua Antônio de Albuquerque, número 626, que antes abrigava um comércio de capinhas de celular.

2 min

O suíço Ernst Götsch, o plantador de agroflorestas do Brasil

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“Estamos desconectados do planeta, achando que nós somos inteligentes, e não vendo que somos parte de um sistema inteligente. As respostas para as nossas dúvidas podem ser encontradas na natureza.”

5 min

Jantar comum

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Você sabe quem, além de Jesus Cristo, também comemora aniversário neste fim de ano? A Sociedade do Espetáculo, obra em que, há 50 anos, Guy Debord constatou uma inversão concreta da vida, um movimento autônomo do não-vivo — de que as coisas parecem ter ganhado vida e as pessoas parecem ter virado coisas.

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20 dezembro — gastronomia
Queijos artesanais para uma ceia e oito lugares para comprá-los

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Some uma tábua de queijos artesanais à sua ceia de Natal deste ano! Mario Santiago, da Pão de Queijaria, indica os melhores tipos e os melhores armazéns para fazer compras em Belo Horizonte.

3 min

24 novembro — gastronomia
A receita de pão de queijo do cofundador d’A Pão de Queijaria

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Como muitas famílias do interior, a minha é cheia de quitandeiras. Cada tia tem uma receita de pão de queijo diferente da outra.

3 min

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