Artigos
Categoria: gastronomia

19 junho — gastronomia
Inspiração e técnica para textos que encantam tanto quanto um bolo de milho

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Algum profissional te inspira a ponto de colaborar com o seu desenvolvimento? Extrair das dores da vida um olhar poético capaz de criar identificação no outro através de textos tocantes. Assim, Nora Ephron escreveu e deixou uma bela lista de obras inesquecíveis para ler e assistir comendo um bolo de milho.

15 min

Comermorar: uma residência em processo

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Aprender a amar as micro-formas de vida invisíveis a olho nu, nomeadas de bactérias/microorganismos/ culturas vivas/leveduras/probióticos e sentir empatia com o outro. Agir na liberdade de cuidar do próprio corpo e de um corpo global.

4 min

24 maio — gastronomia
Dia do café: por dentro do mundo dos cafés especiais

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Para suprir a demanda por grãos de qualidade, que destaquem seus verdadeiros aroma e sabor, os cafés especiais têm ganhado cada vez mais espaço no mercado, no coração e nas casas dos amantes de um bom café!

1 min

15 maio — amor + gastronomia
O que suas roupas estão contando sobre você e o bolo de fubá que não sai de moda

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Minha mãe, que amava Rogéria, Elke e Hebe, ignorava os seis estilos ensinados no Senac — esportivo natural, romântico, clássico, dramático, sofisticado e exótico — e se definia como “perua” mesmo. Só tirava os muitos anéis quando abria o caderno repleto de receitas, muitas delas sinalizadas como “da Vanda”. O bolo de hoje veio dela, embora eu nunca tenha conhecido uma Vanda e morra de vontade de saber quem foi essa danada, que contribuiu muito para o estilo afetuoso da cozinha lá de casa.

7 min

11 maio — gastronomia
Sua fome é real?

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Vivemos numa sociedade onde a comida é vista como forma de amenizar nossa inquietação: comemos para comemorar, comemos para sentir conforto e segurança, comemos na tentativa de afastar a tristeza, comemos porque sentimos um vazio-de-não-sei-o-que, comemos por comer, confundimos até mesmo sede com fome.

3 min

24 abril — gastronomia
Fermentar os frutos

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A culinária e a arte são curvas de renovação da arqueologia. A agricultura dos desejos. A micropolítica do afeto e a ética do cuidado. Conservar limão é para além do pote de uma fruta fermentando, um universo de vidas preservando o sabor e a relação do homem com a natureza.

4 min

20 abril — amor + gastronomia
Bolo de castanha e a contramão do minimalismo na construção do lar

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Enquanto uma casa meramente prática não abriga recordações e não dá teto para o movimento autobiográfico, o projeto de um ambiente mais inclusivo encontra o belo no simples e, consequentemente, coloca o lar no lugar do aconchego. A receita do bolo de castanha-de-caju foi um presente da Creuza, sogra do meu irmão, para a minha mãe e, como os objetos de casa, pode nutrir os dias de boas histórias.

3 min

5 abril — gastronomia
Drink por Jezebel: cachaça e cositas más!

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Tem coisa melhor do que reunir os amigos pra tomar bons drinks? A Jezebel, nossa bartender fodástica criadora da carta de drinks do GUAJA, ensinou a receita do Jezebel: um drink famoso na casa à base de cachaça e ingredientes tipicamente brasileiros!

1 min

23 março — amor + gastronomia
Bolo gelado de coco e o resgate do afeto

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Ainda que na França a sopa de cebola seja um dos pratos mais tradicionais, lá em casa o bolo gelado de coco, preparado por toda uma vida pela minha mãe, simboliza, aqui, o resgate do afeto que celebramos hoje.

3 min

20 março — design + gastronomia
Conceito, cor, textura: conheça a fruta imaginária mais interessante do Brasil

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“O que é guaja?” talvez seja uma das perguntas mais ouvidas por aqui. Conversei com algumas das pessoas envolvidas no processo de criação desse ícone cheio de significados, descobri fatores que o tornam ainda mais intrigante — e o resultado você confere aqui.

5 min

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