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Livre de aditivos químicos e feito de forma totalmente artesanal, os pães de fermentação natural são uma tendência gastronômica que ganha cada vez mais adeptos. Além de serem mais saborosos do que os tradicionais, nossa saúde também agradece: esses pães têm um índice glicêmico menor e sua digestão é feita com mais facilidade.

Em um dos vídeos da nossa campanha de produção de conteúdo para a Construtora Canopus, conversamos com Camilo Gazzinelli — chef, padeiro e proprietário da Cum Panio Ateliê de Pães, em BH.

Farinha, água e fermento natural: a receita é simples, mas exige bastante cuidado durante todo o processo. Confira o vídeo e teste você mesmo esse tipo de produção.

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