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Tag: comida

21 dezembro — comida
Retrospectiva Gastronômica: livro de receitas de 2018

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Difícil resistir quando o assunto é comida, né? Há pouco mais de 1 ano lançamos nosso portal de conteúdo e, desde então, conhecemos novas receitas, histórias e estabelecimentos pra todos os gostos. Separamos alguns conteúdos da editoria de Gastronomia — corre que dá tempo de aprender coisa nova e se arriscar na cozinha antes das […]

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11 maio — comida
Sua fome é real?

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Vivemos numa sociedade onde a comida é vista como forma de amenizar nossa inquietação: comemos para comemorar, comemos para sentir conforto e segurança, comemos na tentativa de afastar a tristeza, comemos porque sentimos um vazio-de-não-sei-o-que, comemos por comer, confundimos até mesmo sede com fome.

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3 fevereiro — comida + diversidade
A dialética entre viver e ser gourmet: onde foi que a gente se perdeu?

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Em algum momento a gente resolveu cobrir o mundo com uma nova roupagem. Ficou mais bonito, mais agradável. Então, foi se acostumando a ver tudo e todos paramentados dessa forma. Com isso passamos a ter muita dificuldade em acessar (e aceitar) o mundo de cara lavada. Sabe quando somos crianças e brincamos de “vamos fazer de mentirinha”? Acontece que gente se viciou nisso e a brincadeira foi perdendo a graça.

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27 janeiro — comida
A contracultura, a fermentação de alimentos e a cozinha probiótica

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Fermentar é um ato revolucionário e uma prática natural. O reaproveitamento dos alimentos excedentes em alguns mercados (interessados na dinâmica do zero desperdício) funciona como meio para esse diálogo. No campo, em pequenas comunidades, a fermentação é uma alternativa para conservar o alimento ao invés de perdê-lo. Uma cultura antiga exercida por muitos povos em todas partes do velho e do novo mundo.

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24 novembro — comida
A receita de pão de queijo do cofundador d’A Pão de Queijaria

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Como muitas famílias do interior, a minha é cheia de quitandeiras. Cada tia tem uma receita de pão de queijo diferente da outra.

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